Varmrätt: Kyckling i Röd Curry
Dessert: Vit chokladmascarpone med Ananas och Svartpeppar
Räk- och Mangosallad (4 port)
2dl skalade räkor
2dl mango i fina bitar
1st avokado i bitar
1st finhackad chili
1/2 finhackad rödlök
2 nävar ruccola
1/2 ask delade körsbärstomater
Blanda samman alla ingredienser och lägg upp på varsin liten tallrik eller i en liten serveringsskål och ringla över vitlök- och yoghurtdressing
Vitlök- och yoghurtdressing
1msk fransk ljus senap
1/2dl mild yoghurt
1st pressad vitlöksklyfta
4msk vitvinsvinäger
1dl rapsolja
salt och peppar
Blanda senap, yoghurt, vitlök och vinäger i en shaker eller burk med lock. Salta och peppra och i med olja. Skaka om
Kyckling i Röd Curry (4 port)
4st kycklingfiléer
1msk olja
2st vitlöksklyftor
2msk röd curry (thailändsk)
1msk sesamolja
1msk honung
2st lime (pressad)
2dl hönsbuljong
2tsk soja
4dl kokosmjölk
Jasminris
Skär kycklingei strimlor och bryn den i en stekpanna med olja.
Pressa ner vitlöken i pannan och tillsätt sesamolja, curry, soja, lime och honung. Låt det "svettas" i ca 2 min.
Häll i hönsbuljong och kokosmjölk. Låt sjuda i 6-8 min
Vit chokladmascarpone med Ananas och Svartpeppar
200gr mascarpone
100gr Fazer vit choklad
Ananas (på burk är lättast)
Kokos
Blanda choklad och mascarpone (om man vill ha en slät konsistens kan man smälta chokladen, låt den svalna och blanda med mascarponen)
Lägg ananas på en assiett eller i dessertskål, mal över svartpeppar och lägg sedan en klick av chokladmascarponen ovanpå. Strö ev lite kokos över
Servera med jasminris
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar